E fa'afefea ona ese le truffle uliuli Himalayan mai le truffle Italia

Fa'amatalaga/Tofo
E eseese le lapopoa ma foliga o lapopoa uliuli a Asia e faalagolago i tulaga o le tuputupu ae, ae e masani lava ona laiti, e tusa ma le 2 i le 5 senitimita le lautele, ma e foliga faafememea'i, fa'ai'u, fa'apolopolo. O pulou enaena-uliuli e masani lava ona liu mai ma'a i le eleele ma e talatala le eleele, e ufitia i le tele o patupatu laiti, patupatu, ma ma'a. I lalo o le talatala fafo, o le aano o le omomi, uliuli ma lamu, mapu mapu ma manifinifi, seasea paepae veins. O truffles uliuli Asia o le a sili atu lona fa'a'au'au nai lo truffles uliuli Europa ma e la'ititi le lanu uliuli, e itiiti veins. O truffles uliuli Asia e iai le manogi musky vaivai ma o le aano o loʻo i ai se tofo malie, eleele, fafie.

Vaitaimi/ Avanoa
E maua truffles uliuli Asia mai le tuai o le tautoulu i le amataga o le tautotogo.

Mea moni i le taimi nei
O truffles uliuli Asia o se vaega o le ituaiga Tuber ma e lauiloa foi o truffles uliuli Saina, truffles uliuli Himalayan ma truffles taumalulu a Asia, o le aiga Tuberaceae. E tele ituaiga truffles eseese o lo'o maua i totonu o le ituaiga Tuber, ma o le igoa Asian black truffle o se fa'amatalaga lautele e fa'aaoga e fa'amatala ai nisi o nei ituaiga tuber ua seleseleina i Asia. Tuber indicum o le ituaiga sili ona taatele o le truffle uliuli Asia, tusia talu mai le 80s, ae ina ua amata suʻesuʻeina e saienitisi le fausaga mole mole, na latou iloa ai o loʻo i ai isi ituaiga vavalalata vavalalata, e aofia ai Tuber himlayense ma Tuber sinensis. Ua fa'atupula'ia fa'alenatura truffles Asia mo le faitau afe o tausaga, ae e le'i va'aia truffles o se oloa fa'apisinisi se'ia o'o i le vaitau o le 1900. I le taimi lea, sa tauivi le pisinisi truffle a Europa e fa'afetaui le mana'oga, ma na amata e kamupani Saina ona fa'atau atu i fafo truffles uliuli Asia. i Europa e fai ma sui mo truffles taumalulu uliuli Europa. E le'i umi ae o'o mai le fa'atupu faufau i Asia atoa, ae maise lava Saina, ma sa vave ona lafo atu i Europa ia ta'avale laiti, ma fa'afaigata ai i malo o Europa le fa'atonutonuina o ta'avale. Faatasi ai ma le le lava o tulafono faatonutonu, o nisi kamupani ua amata ona faatau atu truffle uliuli Asia i lalo o le igoa e le masani ai Europa Perigord truffle i tau maualuga, ma mafua ai le salalau o feeseeseaiga i le va o tagata tulimanu i Europa atoa. O truffles uliuli a Asia e matua'i tutusa foliga ma le ta'uta'u uliuli a Europa, ae leai se manogi ma le tofo. E fa'afefiloi e le au fa'afoliga ia truffles uliuli Asia ma truffles Perigord moni e totogi ai le leai o se manogi, e mafai ai e le truffles uliuli Asia e mitiia le manogi tulaga ese e fai ai le truffles toetoe lava a le iloa. I aso nei, o loʻo i ai pea se feeseeseaiga vevela i luga o le lelei o truffles uliuli Asia pe a faʻatusatusa i truffles Europa, ma e tatau ona faʻatau mai truffles e ala i punaoa taʻutaʻua.

Tau taumafa
Asia black truffles e maua ai le vaitamini C e faʻamalosia ai le puipuiga, faʻateleina le gaosiga o collagen ma faʻaitiitia ai le mumū. Truffles o se puna foi o antioxidants e puipuia ai le tino mai faʻaleagaina faʻamaʻi saoloto ma o loʻo i ai sina vaega itiiti o le zinc, iron, magnesium, calcium, fiber, manganese ma phosphorus. I vailaʻau faʻaSaina masani, o truffles uliuli ua faʻaaogaina vailaʻau e toe faʻafoʻi ai le manaʻo, toe faʻafouina ma faʻamama totoga, ma paleni le tino.

talosaga
E sili ona lelei le fa'aogaina o truffles uliuli Asia i mea mata'utia po'o fa'avevela mama, e masani lava ona sele, fa'a'u, fa'ase'e, pe tipi manifinifi. O le tofo mālū, musky, eleelea o truffles e fa'aopoopoina ai ipu e iai elemene ga'o, uaina po'o sosi kulimi, suau'u, ma mea e le tutusa e pei o pateta, araisa, ma pasta. E tatau ona fa'amama truffles a'o le'i fa'aogaina ma fa'aulu pe fufulu le pito i luga e fautuaina nai lo le fufuluina i lalo o le vai aua o le susu e mafua ai le pala. A uma loa ona fa'amamāina, e mafai ona fa'a'a'a'i le truffles uliuli a Asia e fai ma fa'amamafa mulimuli i pasta, aano o manu tao tao, risottos, soups ma fuamoa. I Saina, ua fa'atuputeleina le ta'uta'ua o truffles a Asia i le vasega maualuga, ma ua tu'ufa'atasia truffles i sushi, soups, sosisi, ma truffle dumplings. O lo'o fa'apipi'i fo'i e le 'au kuka a Asia i kuki, liqueurs ma keke masina. I le lalolagi atoa, e fai le pata uliuli Asia e fai ma pata, fa'asusu i totonu o suau'u ma meli, po'o fa'afefiloi i sosi. E fetaui lelei truffles uliuli Asia ma aano o manu e pei o mamoe, moa, venison ma povi, iʻa, foie gras, sisi e pei o le 'oti, Parmesan, fontina, chevre ma gouda, ma laau afu e pei o tarragon, basil ma arugula. O truffles lanu uliuli fou a Asia o le a tumau mo le vaiaso pe a afifi i se solo pepa poʻo se ie susu susu ma teu i totonu o se pusa faʻamaufaʻailoga i totonu o le atigi pusa o le pusaaisa. E taua le matauina o le truffle e tatau ona tumau mago mo le sili ona lelei ma le tofo. Afai e teuina mo ni nai aso e sili atu, ia sui solo solo pepa ina ia aloese mai le faaputuputuina o le susu aua o le a masani ona faamatuu atu e le ga'o le susu i le taimi e teu ai. E mafai foi ona afifi truffles uliuli Asia i pepa, tuu i totonu o se pusa aisa, ma aisa mo le 1-3 masina.

Fa'amatalaga fa'ale-aganu'u/aganu'u
O truffles uliuli Asia e masani ona seleseleina i le itumalo Saina o Yunnan. I tala fa'asolopito, o tama'i pulu uliuli e le'i 'aina e tagata o le nu'u ma avatu i pua'a e fai ma fafaga manu. I le amataga o le 90s, na taunuu ai kamupani truffle i Yunnan ma amata ai ona suʻesuʻeina truffle uliuli Asia mo le auina atu i Europa e tauva ai ma le maketi o loʻo tuputupu aʻe Perigord truffle. A'o fa'atupula'ia le mana'oga mo truffles, na vave lava ona selesele e faifa'ato'aga i Yunnan truffles mai togavao lata ane. E tupu fa'alenatura a Asia i lalo o la'au ma o ulua'i seleselega sa tele i Yunnan, ma maua ai le vave ma le lelei o tupe maua mo aiga. Fai mai le au faifaatoaga i Yunnan, o le seleselega o salu ua faaluaina a latou tupe maua faaletausaga, ma o le faagasologa e manaomia ai se tau itiiti pe leai foi, ona o le tuputupu ae masani o le salu e aunoa ma se fesoasoani a tagata. E ui i le manuia o pisinisi mo tagata o le nuʻu, e le pei o Europa lea e matua faʻatulafonoina le tauina o truffle, o le tele o le seleselega truffle e le faʻatonutonuina i Saina, ma mafua ai le faʻateleina o le seleselega. E fa'aaoga e le au su'e ta'u a Saina ia salu nifo ma su'u e eli pe tusa ma le futu i totonu o le eleele i lalo o la'au e su'e ai sau. O lenei faiga e fa'alavelaveina ai le tu'ufa'atasiga o le palapala o lo'o si'omia ai la'au ma fa'aalia ai a'a o la'au i le ea, lea e mafai ona fa'aleagaina ai le feso'ota'iga symbiotic i le va o sigi ma le la'au. A aunoa ma lenei feso'ota'iga, o le a le toe ola mai truffles fou mo seleselega i le lumana'i. Ua fefefe tagata popoto ona o le soona seleseleina e Saina o sau uliuli a Asia ua mafua ai ona le manuia le atunuu i le lumanaʻi, ona o le tele o vaomatua sa i ai muamua sau sau ua le toe gaosia ma ua le toe maua ni pulou ona o le faaleagaina o nofoaga. O le tele o truffle a Asia o lo'o seleseleina foi i fanua o le setete, e ta'ita'ia ai le au tulimanu e taufetuli ma selesele le truffle a'o le'i mafai e isi tulimanu ona ave truffles. O lea ua mafua ai le lolofi mai o truffles e le'i matutua o lo'o fa'atauina i maketi e itiiti le tofo ma le la'au lamu.

Fa'afanua/Talafa'asolopito
O la'au uliuli a Asia ua tupu fa'anatura i tafatafa ma lalo o pine ma isi fa'aputuga i Asia uma talu mai aso anamua. E mafai ona maua truffles i le taumalulu i itulagi o Initia, Nepal, Tibet, Bhutan, Saina ma Iapani, ma o truffles e masani ona amata fua pe a o'o i le sefulu tausaga le matutua. E le'i lautele le seleseleina o truffles uliuli Asia seia oo i le amataga o le 90s ina ua amata ona auina atu e le au faifaatoaga ia truffles i Europa. Talu mai le vaitau o le 90, o loʻo faʻaauau pea ona tupu le seleselega a Asia, faʻateleina le aofaʻi o tagata tulimanu i Asia atoa. I Saina, e masani ona seleseleina truffles uliuli Asia mai itumalo o Sichuan ma Yunnan, ma Yunnan e gaosia le sili atu ma le fitusefulu pasene o truffles uliuli fa'atau atu i totonu ma fafo. O lo'o maua fo'i la'au uliuli a Asia i ni vaega laiti i itumalo o Liaoning, Hebei ma Heilongjiang, ma o lo'o taumafai fa'ato'aga fa'ato'aga fa'ato'aga e fa'atupu fa'ato'aga a Asia mo fa'atauga fa'apisinisi. I aso nei, o lo'o fa'asalalau atu fa'ava-o-malo i Europa ma Amerika i Matu ia truffles uliuli a Asia. O truffles o loʻo faʻaaogaina i le atunuʻu atoa ma e tele lava ina lafo i faleaiga maualuga i taulaga tetele, e aofia ai Guangzhou ma Shanghai.