Schrenkii Imperial caviar

Amur sturgeon (Acipenser schrenckii) caviar o se taunuuga o se taumafaiga faʻaleleia faʻapitoa, faʻatautaia ma le manuia i le faʻatoʻaga vai sili ona maualuga i le lalolagi i Saina. O lenei fausaga tulaga ese, i le pito i luma o lana vaega, ua tuuto atu i le puipuiga ma le faasao o lenei ituaiga taua o le sturgeon, e mautinoa ai se faiga masani ma le faʻaaloalo i le siosiomaga.

O le gaosia o le caviar maualuga e manaʻomia le taimi ma le onosaʻi. E na'o le 12 tausaga o le tuputupu a'e, ona o'o ai lea o sturgeons i le matua e mana'omia mo le aveeseina ma'ale'ale oa latou fuamoa taua. O lenei faiga faʻaeteete ma le faʻaaloalo o le taamilosaga o le ola o le sturgeon e faʻamaonia ai le gaosiga o le caviar o se tulaga tulaga ese, ma le atoatoa ma le tofo e le mafaatusalia.

O penina o lenei caviar e eseese mai le semi-solid i le mausali, ma le tele o saito e oʻo atu mai le 3,1 i le 3,3 mm, ma o nisi taimi e sili atu le lapopoa, faʻaopoopo i se gutu manaia. O latou lanu lanu, e amata mai i le lanu enaena enaena i le samasama auro, o se taumafataga moni mo mata, faʻaopoopoina se paʻi o le taugata ma le atamai i soʻo se laulau.

O le tofo o lenei caviar suamalie o se symphony o tofo. Faatasi ai ma se faavae hazelnut maʻaleʻale, o loʻo i ai se tusi fua e maua ai se paleni faʻateʻia. O lona kulimi kulimi e ufitia ai le gutu i se fiafiaga fa'afiafia ma fa'amalieina, e ofoina atu ai se lagona fa'apitoa tulaga ese.

Ina ia mautinoa le tulaga ese ma le tofo tulaga ese o le caviar, o le Malossol process e faʻaaogaina, o se auala masani a Rusia o lona uiga "masima mama". O lenei metotia e faʻamamafa ai le lelei faʻanatura o le caviar, aloese mai le ufiufi o ona tofo faʻapitoa i le tele o masima.

Fa'ato'aga gafataulimaina, tu'ufa'atasia ma le tulaga maualuga o tufuga i le gaosiga o le caviar, ua avea ai lenei mea'ai suamalie ma mea taua o le gastronomy. E mafai ona e fiafia ma le mitamita i lenei Amur sturgeon caviar, ma le iloa o loʻo e saofagā i le puipuiga ma le faʻasaoina o se ituaiga taua ma i le taimi lava e tasi e faʻafiafia i le fiafia o se meaʻai e le mafaatusalia. Pe e te maua i se tulaga faʻapitoa poʻo se faʻamanatuga faʻapitoa, Amur sturgeon caviar o le a aumaia se fatu o le lalelei ma le faʻapitoa lea o le a le faʻagaloina taimi uma.

Aso fa'amutaina: 6 masina.