Royal Baerii caviar

Acipenser baerii roe, maua mai ma le toto'a gauai mai sturgeons ua oʻo i le matua o le sili atu i le 7 tausaga, o se meaʻai suamalie e le mafaatusalia. O laasaga taʻitasi o le gaosiga faʻagasologa o loʻo faʻatinoina ma le atamai e faʻamautinoa ai se oloa sili ona lelei.

O le roe o lenei roe o loʻo faʻaalia e se granulometry faʻamamaina, ma le lautele e tusa ma le 2,7 i le 2,8 mm. O latou foliga masani ma aano ma'ale'ale e fa'aopoopoina ai se pa'i o le lalelei va'aia ma vala'aulia ai se tofo uiga ese.

O le lanu lanu o lenei roe o se symphony moni o lanu. O lanu uliuli ma le lanu efuefu e faʻafefiloi i se eseesega mataʻina, e faʻaalia ai se lagona o le mealilo ma le atamai. O penina ta'itasi o se tama'i mea'ai mea'ai, ua sauni e pu'eina mata ma le gutu ma lona matagofie e le gata.

O le manogi e sau mai lenei roe e manaia mo lagona. O se manogi manogi mama e tu'ufa'atasia ma fa'amatalaga nutty ma'ale'ale, e fa'atupuina ai se feso'ota'iga felagolagoma'i e milimili ma le toto'a le lagona o le sogisogi ma tatala fa'alelei le mana'o.

O le tino o lenei roe e matua paia lava. E liusuavai malie i le gutu, ma fa'aalia ai se pa'u o ni tofo malosi. O lagona o le tofo e fefiloi i se taaloga manaia, ma tuua ai se auala e manatua ai le tofo e valaaulia ai oe i se isi tofo.

O lenei Baerii caviar, galue ma le tomai ma le gauai, e ofoina atu se aafiaga tulaga ese ma le le mafaagaloina. O lana tala pata e ufitia ai le gutu i se fusi o le fiafia, ofoina atu sina taimi o le gastronomic ecstasy e tofo malie ma talisapaia seia oo i le u mulimuli.

O le Malossol salting method o le so'otaga atoatoa lea e fa'aleleia ai le lelei fa'anatura o lenei roe. O le masima maaleale e mafai ai ona aliaʻe mai le tofo moni e aunoa ma le lofituina, e maua ai le paleni atoatoa ma le mama i luga o le gutu e faʻamalamalamaina ai meaʻai moni taumafa.

Acipenser baerii roe e sili atu nai lo se mea faigofie, o se galuega kuka o faatufugaga e aofia ai tu ma aga sili. Tuʻu atu ia te oe le fiafia e tofo i lenei meaʻai suamalie, faʻatamaoaigaina au ipu i le matagofie o se oloa taua ma le faʻagaloina. Tofo i le uiga ese o le caviar Baerii ma faia soʻo se faʻalavelave faʻapitoa o se faʻamanatuga taumafa e le mafaagaloina.

Aso fa'amutaina: 6 masina.